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Endivia

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La endivia, nombre común de la achicoria de Witloof, es una hortaliza de invierno procedente del norte de Francia. Esta verdura tiene una textura crujiente cuando está cruda y una textura fundente cuando está cocida, lo que la convierte en una excelente adición a cualquier plato.

Cruda, la endivia se sirve como una ensalada crujiente y deliciosa. Una vez cocida, al vapor o en la sartén, tiene un ligero amargor en la boca, lo que la convierte en el acompañamiento perfecto para muchos platos: velouté, chiffonnade, tostadas, etc. Además, la endivia es un acompañamiento perfecto para todo tipo de carnes y ofrece muchos beneficios.

Orígenes comercializados por JMF PARTENARIAT :

FRANCIA – BÉLGICA

Nuestros envases :

Bultos cartón 5 kg – Sacos1kg

SKU: LEG-END Categorías: ,

Nuestra disponibilidad :

SEPT. OCT. NOV. DIC. ENE. FEV. MAR. ABR. MAYO JUN JUL. AGO
Endivia

Método de almacenamiento :

Température : 4-8°C – Higrometría : >90% – Sensibilidad al etileno y a la luz directa (reverdecimiento rápido)

Su consumo :

La endivia es la sexta hortaliza más consumida en Francia. Se dice que se consumen más de 5,2 kg por hogar y año [1] (según el INSEE, un hogar representa 2,3 personas).

Declinaciones :

Endivia roja – Carmine – Endivia de tierra – Friseline – Barbucine – Mini endivia


[1] Kantar Worldpanel – Moyenne 2015-2017