La raclette est très souvent associée aux longues soirées d’hiver, après le ski ou la luge, en famille ou entre amis, bien que vous puissiez la déguster à midi aussi, au printemps, ou même l’été, pour les adeptes !
Plat relativement riche, il est préférable de ne pas prévoir de grosse entrée avant et de riche dessert après, à moins de préparer de toutes petites quantités de raclette, ce qui serait dommage.
On opte pour une variété de pomme de terre à chair ferme, qui aura une bonne tenue à la cuisson et ne se désintègrera pas au premier coup de couteau :
JMF PARTENARIAT vous conseille la Celtiane, une chaire jaune pâle, ferme et savoureuse de forme allongée avec une peau très fine. Elle se conserve très bien dans un endroit sec, frais et sombre.
La Celtiane est disposinble en carton 12,5kg Cal. 35/55 ou carton 10kg Cal. 28/35 et -28.
Les pommes de terre Celtiane tiennent très bien la cuisson que se soit à la vapeur, à l’eau ou au four. Vous pourrez ainsi la consommer en choucroute, raclette, salade, frite…
A vos fourchettes!
