Disponibilité :
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| La tomate roma |
Mode de conservation :
La tomate roma récoltée à pleine maturation peut se conserver à température ambiante pendant 3-4 jours. De même, elle peut se conserver jusqu’à 10 jours de plus au réfrigérateur. Ceci dit, le froid altère leur saveur et leur parfum.
Les tomates roma vertes sont toxique, il convient donc de les laisser murir au soleil jusqu’à se couvrir de sa
couleur rouge caractéristique.
Autre moyen de conservation : séchées puis congelées.
Calibres :
Sa production :
La tomate est produite en France à hauteur de 549 771 tonnes [1] ce qui la place en 5 ème place du marché européen. Elle est principalement cultivée en :
- Bretagne : 33 %
- Provence-Alpes-Côte d’Azur : 21 %
- Pays de la Loire : 15%
L’Espagne reste l’indétrônable 1 er producteur européen de tomate, suivie de près par les Pays-Bas et l’Italie.
Sa consommation :
La tomate n’est pas moins que le premier légume consommé par les Français en termes de volume [3] ce qui représente environ 14 kg par an et par ménage.
Variété :
- Roma
- Rebellion
[1] Production française à destination du frais en tonnes : source Agreste – SAA, moyenne 2015-2017
[2] Production européenne en tonnes : source Eurostat, moyenne 2014-16
[3] Kantar Worldpanel – Moyenne 2012-2014
[4] Achats ménages (quantités achetées / ménage en moyenne (KILOS)) : source Kantar Worldpanel,
moyenne 2015-17
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