Verfügbarkeit :
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| Die breite Bohne |
Lagerbedingungen :
Temperatur: 8–12°C – Luftfeuchtigkeit: >80% – Empfindlich gegenüber Ethylen
Kaliber :
Mittel – Fein – Sehr fein
Breite Bohnen
Aus derselben Familie wie die grüne Bohne gehört die breite Bohne zu den Hülsenfrüchten bzw. zu den Fabaceae
(Papilionaceae). Sie stammt ursprünglich aus Lateinamerika und ist das ganze Jahr über auf den französischen Märkten zu finden.
Im Gegensatz zur grünen Bohne besitzt die breite Bohne eine längliche, feine Schote mit einer abgeflachten Hülse – daher ihr Name! Sie ist außerdem fleischiger und hat eine knackigere und köstlichere Textur als die grüne Bohne. Diese Bohnensorte nimmt manchmal ein
