El ripollo es una variedad de la col. Esta planta herbácea de la familia de las brásicas se consume como verdura. Consta principalmente de hojas verdes rizadas, como su nombre indica, y no crece en las manzanas. Se puede cocinar de varias maneras: al vapor, hervida, guisada, servida como plato o guarnición, rellena o en sopa.
Muy resistente a las bajas temperaturas, la col rizada es una hortaliza de invierno que se consume en todas las regiones de Francia.
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FRANCIA – PORTUGAL – ESPAÑA
Bultos modera – Caja IFCO
| SEPT. | OCT. | NOV. | DIC. | ENE. | FEV. | MAR. | ABR. | MAYO | JUN | JUL. | AGO | |
| Repollo |
Temperatura : 6-10°C – Higrometría : >90%
6 -8
La col es un ingrediente clave en los platos tradicionales franceses. Se consume a razón de 1,6 kg por hogar comprador al año [1] (según el INSEE, un hogar comprador representa 2,3 personas).
[1] Kantar Worldpanel – Moyenne 2012-2014
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