Le chou rouge est un légume feuille qui fait partie de la famille des crucifères (Brassica oleracea). Tout comme le chou blanc et le chou vert, le chou rouge est composé d’une tête rouge tirant sur le violet, elle est entourée de feuilles lisses et denses de couleur verte. Originaire d’Europe centrale, cette plante s’incorpore à de nombreuses recettes de cuisine et apporte d’innombrables bienfaits pour la santé.
Le chou rouge se consomme cru ou cuit à la vapeur, à l’eau ou à la cocotte. Il est disponible toute l’année sur les étals du marché. Il est considéré par les nutritionnistes comme une véritable source de vitamines C.
BELGIQUE – FRANCE – PAYS-BAS – PORTUGAL
Colis bois – Caisse IFCO – Filet 10 ou 25kg
| SEPT. | OCT. | NOV. | DEC. | JAN. | FEV. | MAR. | AVR. | MAI | JUIN | JUI. | AOUT | |
| Le chou rouge |
Température 6-10°C – Hygrométrie : >90%
Le chou est un ingrédient phare des plats traditionnels français. Il est consommé à hauteur de 1,6 kg par ménage acheteur et par an [1] (selon l’INSEE, un ménage acheteur représente 2,3 personnes).
[1] Kantar Worldpanel – Moyenne 2012-2014
