Der Rotkohl ist ein Blattgemüse, das zur Familie der Kreuzblütler (*Brassica oleracea*) gehört. Genau wie Weißkohl und Grünkohl besteht der Rotkohl aus einem roten, ins Violette gehenden Kopf, der von glatten, dichten grünen Blättern umgeben ist. Ursprünglich aus Mitteleuropa stammend, wird diese Pflanze in zahlreichen Kochrezepten verwendet und bietet unzählige gesundheitliche Vorteile.
Rotkohl kann roh oder gedämpft, gekocht oder im Schmortopf verzehrt werden. Er ist das ganze Jahr über auf den Märkten erhältlich. Er wird von Ernährungswissenschaftlern als eine echte Vitamin-C-Quelle angesehen.
BELGIEN – FRANKREICH – NIEDERLANDE – PORTUGAL
Holzkiste – IFCO-Kiste – Netz 10 oder 25kg
| SEPT. | OKT. | NOV. | DEZ. | JAN. | FEB. | MÄR. | APR. | MAI | JUN. | JUL. | AUG. | |
| Der Rotkohl |
Temperatur 6-10°C – Luftfeuchtigkeit (Hygrometrie): >90%
Kohl ist eine Hauptzutat in traditionellen französischen Gerichten. Er wird von kaufenden Haushalten mit 1,6 kg pro Jahr konsumiert [1] (laut INSEE repräsentiert ein kaufender Haushalt 2,3 Personen).
[1] Kantar Worldpanel – Durchschnitt 2012-2014
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